Yoghurt

Jeg laget yoghurt for første gang forrige uke - og har kjørt på med en runde til siden for den var så ekstremt god. Nydelig hvit og kremete, passe syrlig, med en deilig litt søt helmelkaktig smak. Snask.

Jeg brukte oppskriften til Gry Hammer som basis; hun har mye bra og vettugt på bloggen sin.


For de av dere som ikke vil inn og lese det litt lengre innlegget hennes gir jeg dere kortversjonen:


1) Varm opp 1 liter økohelmelk til den er så varm at du ikke kan ha fingeren oppi lenger.

2) Kjøl til det er behagelig varmt igjen (litt varmere enn til gjærbakst)

3) Bland tre spiseskjeer yoghurt naturell i melken

4) Sett det hele et varmt sted (40 grader eller litt over) over natta eller arbeidsdagen eller...

På dette siste punktet gjelder det å være kreativ; jeg brukte hevefunksjonen i stekeovn, men termos, varmekabler, ulltepper, varmtvannsbereder eller kombinasjoner av disse og sikkert mye annet er mulig.

Da jeg var i India så vi gateselgere som laget dahi (=yoghurt) i store jernfat på gaten, med et lite fyrfat et stykke under. De rørte konstant og skrapte opp det av massen som var stivnet når noen ville kjøpe... Vi valgte å droppe akkurat det.

5) Eventuelt - vil du ha tykkere yoghurt, sil den gjennom et klede eller kaffefilter (det trengs tre filtre for en liter så klede i et dørslag er nok enklere).