Rødbetkaker

I går laget jeg rødbetkaker for første gang  (i hvert fall helt fra bunnen av). Jeg søkte på nettet etter oppskrifter og det er som kjent en jungel av oppskrifter der ute i cyberspace så det er ikke alltid like lett å finne den rette.

Jeg fant en oppskrift som virket enkel. Jeg la til noe og tok bort noe og gjorde den til min.



Ingredienser:
2  stk rødbeter eller ca 350 gram
1  stk gulrot
2  stk poteter - kokte
1  stk løk - finhakket (Jeg brukte bare en halv)
2  stk egg
Litt revet ingefær

Salt, pepper, muskat, karri (eller de krydderne man ønsker)


Fremgangsmåte:
Finhakk løken (hvitløk kan tilsettes om ønskelig)  og fres dette lett i panna sammen med revet ingefær og krydderet.

Riv rødbetene, gulroten og de kokte potetene. Bland dette sammen med løkblandingen og egg og rør det sammen til en farse.

Formes til flate kaker og stekes på middels varme.

Jeg serverte dette til ovnsbakt breiflabb med röstipoteter. Men dette kan absolutt være en vegetarisk rett. Om man er vegan kan eggene sløyfes og jevn farsen med f.eks brørasp/kavring.

Neste gang vil jeg lage det som burger og bruke röstipoteter som erstatning for hamburgerbrød. Röstipotetene med Troll poteter fra gården var supergodt.

Röstipoteter:
Riv ønsket antall poteter og klem ut så mye vann som mulig. Bland med salt og pepper og litt smeltet smør. Stek som kaker til de er sprøstekte i kantene.
(ellers finnes det masse varianter av oppskrifter på dette)

Astrid Dyve

Yoghurt

Jeg laget yoghurt for første gang forrige uke - og har kjørt på med en runde til siden for den var så ekstremt god. Nydelig hvit og kremete, passe syrlig, med en deilig litt søt helmelkaktig smak. Snask.

Jeg brukte oppskriften til Gry Hammer som basis; hun har mye bra og vettugt på bloggen sin.


For de av dere som ikke vil inn og lese det litt lengre innlegget hennes gir jeg dere kortversjonen:


1) Varm opp 1 liter økohelmelk til den er så varm at du ikke kan ha fingeren oppi lenger.

2) Kjøl til det er behagelig varmt igjen (litt varmere enn til gjærbakst)

3) Bland tre spiseskjeer yoghurt naturell i melken

4) Sett det hele et varmt sted (40 grader eller litt over) over natta eller arbeidsdagen eller...

På dette siste punktet gjelder det å være kreativ; jeg brukte hevefunksjonen i stekeovn, men termos, varmekabler, ulltepper, varmtvannsbereder eller kombinasjoner av disse og sikkert mye annet er mulig.

Da jeg var i India så vi gateselgere som laget dahi (=yoghurt) i store jernfat på gaten, med et lite fyrfat et stykke under. De rørte konstant og skrapte opp det av massen som var stivnet når noen ville kjøpe... Vi valgte å droppe akkurat det.

5) Eventuelt - vil du ha tykkere yoghurt, sil den gjennom et klede eller kaffefilter (det trengs tre filtre for en liter så klede i et dørslag er nok enklere).

Oppskriftssiden er oppe og går

Da er vi i gang, dere!

Jeg har lagt opp til en standard blogg, alle kan skrive innlegg, men jeg må først legge inn forfatterstatus (se til høyre). Kommentarer er tilgjengelig for alle. (Husk at det kan bli mange forfattere og at ikke alle kan forventes å svare på kommentarer)

I tillegg har vi emnesider hvor det kommer linker med oppskrifter for den aktuelle typen mat, og naturligvis en søkefunksjon.

Lenker til andre fornuftige matblogger ligger nederst til høyre - jeg vil gjerne ha tips til flere.